Cafeaua KOPI LUWAK
Știți care e cea mai scumpă cafea din lumea? Cafeaua Civet, sau Kopi Luwak, cafeaua făcută din boabe de cafea prelevate din excrementele unei maimuțe marsupiale din Indonezia. Este cea mai scumpă băutură fara alcool din lume!.. la un pret de 270 dolari per kilogram de cafea nemăcinată. Prețul vine și din piata limitată, producția anuală maximă înregistrată fiind de 450 kg. Doritori se găsesc, mai ales in Japonia, Australia si Statele Unite unde o ceașcă de cafea din această băutură se vinde cu 33 pana la 99 de dolari! Ceașca.
Maimuța în cauză (Paradoxurus hermaphroditus), originară din Indonezia, înghite boabele de cafea dar nu le digeră, asa încat boabele trec nevătămate prin sistemul digestiv, fiind culese de localnicii indonezieni din excrementele maimuței. Excrementele acestui animal sunt recoltate, apoi spălate cu grijă și prăjite ușor pentru a nu distruge aroma complexă pe care au dobândit-o în urma procesului de digestie.
În ciuda temerilor, cafeaua este sănătoasă, maimuța nefiind purtatoare a bacteriei E.coli sau a altor bacterii dăunatoare oamenilor, la aceasta adăugându-se enzimele din tractul digestiv, spălarea temeinică a boabelor, uscarea lor și temperaturile ridicate din procesul de prăjire.
Delicios, nu? Ati vrea și voi?
Monkey coffee
Cultivarea cafelei de maimuță este o practică relativ nouă. În trecut, boabele de cafea de mestecat au fost rar colectate și văzute ca deșeuri naturale. În ultimii ani, mai mulți producători de cafea au început să colecteze boabele mestecate și să le proceseze spre vânzare pe piața internațională ca o cafea de specialitate asemănătoare cu cea de cafea.
